Die terrassierten Weinberge der Amalfiküste klammern sich an so steile Hänge, dass jede Ernte menschliche Hände und auf den Schultern getragene Weidenkörbe erfordert. Conca dei Marini und der benachbarte Weiler Furore kultivieren Reben, seit griechische Siedler im siebten Jahrhundert v. Chr. den Weinbau einführten und Mikroklimata nutzten, in denen Kalkstein schnell entwässert und Meeresbrisen die Sommerhitze mildern. Die einheimischen Rebsorten der Region – Falanghina, Piedirosso und der seltene Ginestra – produzieren Weine, die seit 1995 die geschützte DOC Costa d'Amalfi-Bezeichnung tragen. Die jährliche Produktion liegt unter dreißigtausend Hektolitern, ein Bruchteil des toskanischen Ertrags, was diese Etiketten außerhalb von Kampanien schwer zu finden macht. Amalfi Coast Wine Tours operiert von der Via I Maggio in Conca dei Marini aus, einem Dorf mit weniger als siebenhundert Einwohnern, das jedoch eine dreihundertjährige, dokumentierte Weintradition für sich beansprucht. Die Touren führen durch Parzellen in Familienbesitz, wo Reben auf steinernen Mauern wachsen, die ohne Mörtel errichtet wurden und teilweise älter als die Einigung Italiens sind. Guides leiten Verkostungen in Grottenkellern, die aus Tuffstein gehauen wurden – natürliche Höhlen, die das ganze Jahr über eine konstante Temperatur von dreizehn Grad halten. Der vulkanische Boden verleiht eine salzige Mineralität, die bei Weinen aus dem kampanischen Landesinneren fehlt; Verkostungsnotizen erwähnen häufig Mandelblüten, weißen Pfirsich und einen Abgang, der an nassen Stein erinnert. Viele Reiserouten kombinieren Weingutbesuche mit Bootstransfers entlang der Küste, was einen Vergleich zwischen den spritzigen Weißweinen von Furore und den gehaltvolleren Rotweinen aus der Nähe von Ravello ermöglicht. Das Betriebsmodell unterscheidet sich stark von industriellen toskanischen Weingütern. Der Besitz umfasst durchschnittlich zwei Hektar, und mechanische Erntemaschinen können die vierzig Grad steilen Hänge nicht befahren. Der Schnitt folgt dem traditionellen Pergola-System, bei dem die Reben über Kopf auf Kastaniengerüsten wachsen, was die Sonneneinstrahlung maximiert und gleichzeitig Platz für dazwischen gepflanztes Gemüse lässt. Diese Arbeitsintensität erklärt, warum lokale Flaschen trotz bescheidenem Lagerpotenzial Spitzenpreise erzielen. Der Reiseanbieter koordiniert den Zugang zu ansonsten privaten Kellern, einschließlich solcher, die jährlich weniger als zweitausend Flaschen produzieren – Angebote, die selten über Neapel hinaus exportiert werden. Die Buchungsfenster öffnen um sieben Uhr morgens, um den kühleren Temperaturen Rechnung zu tragen, die ideal sind, um die terrassierten Parzellen vor der Mittagshitze zu begehen. Das aktuelle Interesse an hyper-lokalem Weinbau hat das Profil der Region bei Sommeliers geschärft. Der Slow Wine Guide 2015 zeichnete die in Furore ansässige Kooperative Chiavi di San Pietro für die Bewahrung der Reblaus-resistenten Unterlagen aus. Verkostungen betonen das Terroir gegenüber der Technik, wobei direkte Vergleiche verdeutlichen, wie der maritime Einfluss die Geschmacksprofile über nur einen Kilometer Küstenlinie verschiebt.